PRIMEIRO DIA DE FÉRIAS

Dr. Cook me presenteou com este maravilhoso minestrone no meu primeiro dia de férias...

Que delícia!

Não foi Dr. Cook quem fez, mas foi ele quem sugeriu. Aliás, ele adora pastel. Estes aí estão sequinhos e ma

ravilhosos.

Linguiça do Gijo

Esta massa estava apimentada e generosamente azeitada com um legítimo extra vigem da Liguria. O auxilio luxuoso vem da linguiça do Gijo. Um mestre que há mais de 50 anos produz as me

lhores linguiças que já comi. Artesanal e cheia de sabor, esta linguiça faz com que você não aceite outro tipo. Por falar nisso, elas merecem um post especial.

Hiato

Meus amigos, venho me desculpar pela longa ausência. O final do ano emendado com o carnaval me tirou do ar. E quem me dera o motivo tivessem sido as farras. Mas não, foi a vida normal e dura do trabalho que me dá o pão de cada dia...hehehe verdade.

Agora voltarei com tudo. E espero que Dr. Cook também. Vou postar a foto de um prato deste final de semana, que ficou divino, pra variar!

Um beijo a todos e uma ótima semana.

TORTILHA

Queridos leitores,

A foto não saiu como queria, mas quis postá-la assim mesmo porque esta foi a primeira receita que pegei por completa. Também, é super fácil tá? Mas é importante ter a caçarola de fazer tortilha. É super barata, você encontra em um supermercado.

Dr. Cook fez uma porção para duas pessoas.

Vamos lá:

• 
  
  01 batata com casca, cozida em cubos (concordamos que a batata com casca é mais saborosa. Mas como tudo é questão de hábito, se você achar que fica diferente, vai testando sem casca.


• 
  
  03 ovos. Os quais você irá mexer com 01 garfo num prato


• 
  
  01 xícara de chá de ervilha fresca (que pode ser congelada). Não dá pra ser aquela em lata porque o sabor não será o mesmo. Mas se só for esta que tiveres em casa, tudo bem. Desta vez passa. Mas da próxima vez que tu for ao supermercado, vê se compra um pacote de ervilha fresca tá?


• 
  
  Sal a gosto


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  Presunto defumado cortado em pedaços pequenos. Nós utilizamos chouriço espanhol porque era o que tínhamos ontem à noite, mas Dr. Cook achou que o sabor ficou forte demais e que o presunto defumado é o que daria melhor resultado. (Eu achei tudo ótimo!)


• 
  
  Pimenta do reino, caso goste do sabor apimentado

Mão à obra: Mistura todos os ingredientes no prato, acrescente a pimenta do reino, mexe um pouco e coloca na frigideira. Baixa o fogo e fica de olho porque a tortilha fica pronta rápido. Não deixa muito tempo para que ela não fique muito seca. Como disse Dr. Cook " os franceses preferem tortilha mais molhadinha". Não apenas pelos franceses, mas nós também. Creio que 05 minutos de cada lado da panela e o seu jantar ficou pronto rápido.

Acompanhamos com pão integral. Mas mas vai super bem com uma saladinha, certo?

DETALHES!!!!!

Aí vão algumas dicas para vocês começarem a semana já pensando em otimizar seus preparos. As receitas de Dr. Cook possuem alguns ingredientes básicos a todas elas:

• Paciência;
• Vontade de fazer "aquele" prato;
• Ingredientes de boa qualidade. Não necessariamente caros;
• E Bom humor!

Pensem sobre isso!

Uma ótima semana a todos e até a próxima salivação.

Picadinho de carne com quiabo ao molho de vinho tinto!

O picadinho é básico, os ingredientes utilizados são os que todo mundo usa para dar sabor à carne. O toque especial fica por conta do vinho tinto que o molho levou. A quantidade deve ser proporcional ao tamanho do prato que você pretende fazer. Dr. Cook preparou um que deu para 04 porções e levou meia garrafa.
Mais uma vez peço desculpas porque não anotei a receita, e depender dele para explicar, já viu né? Não sai nada!!
Se ficar dúvida, manda um comment.
Boa sorte!!
O prato ficou divino! Eu pedi a ele que colocasse camarão seco, mas ele disse que iria desequilibrar o sabor do prato porque o camarão seco é muito forte.
Realmente ficou muito suave e saborosíssimo!

Talharim de espinafre com molho de tomate!

Este é super simples de fazer e inesquecível de esquecer o gosto! Então, quer conquistar alguém, impressionando com uma comida feita por você? Tome nota!!



Prato para dois:

Ingredientes - alho, cebola, orégano, azeitona e oliva (lógico!). O tomate precisa ser fresco e de preferência o napolitano. Vocês irão encontrá-lo num bom supermercado que venda importados, numa delicatessen... Dr. Cook não quer mais que eu faça propaganda, mas quem está em Salvador sabe de qual lugar estou falando né?

O molho é básico mesmo, inclusive ele pode ser utlizado em diversos outros pratos. Mais uma vez, como não tomei nota no dia do preparo desta massa, vou passar as informações por alto. Daí, você se apega a alguém que já tenha noções de cozinha e pede mais detalhes se tiveres dificuldade nas quantidades de cada item.

Vamos lá.

Coloca o oliva e a cebola. Cuidado para a cebola não ficar muito tempo hein? Sempre fogo baixo. Se a cebola queimar vai ter que fazer tudo de novo, porque senão o gosto fica uó!

Estão lá o oliva e a cebola, super interagindo, e você vem e coloca o alho, deixa o cheiro mexer com os sentidos da pessoa convidada. Fica atento para não queimar o alho viu? Uns segundos após você coloca o tomate e algumas azeitonas (gente, aquelas cortadas tá? Nada da bichinha inteira! Se não comprou da cortada, corta a que você tem em casa. Põe um salzinho, pouco, e vai provando se está no ponto. Salgar uma massa não tem salvação tá? Vai ser o fim da sua tentativa de marcar o momento! Enquanto o molho fica no fogo, obviamente você já tratou de abrir uma garrafa de vinho e já estão se distraindo enquanto fazem o prato...o molho fica pronto rápido e você pode desligar o fogo. Quer comer agora? Então vá esquentar a água para preparar a massa. Nunca cozida de mais tá? O ponto certo da massa também é fundamental para o sucesso do prato. Uma dica boa é seguir o tempo sugerido na embalagem. Aos poucos, você irá perceber este ponto sem dificuldade. Escorre a massa. Nada de lavar, pelo amor de Deus! Queria saber quem inventou essa história de lavar a massa, após o cozimento. Mas enfim, vamos continuar... Tirou do escorredor e foi direto para o prato, a esta altura você também já esquentou o molho, caso ele tenha esfriado, e coloca-o por cima. Põe o parmesão. Nada de queijo ralado comum do supermercado, por God!

E é comer até se acabar!

Lembrando que o sucesso da sua empreitada gastronômica vai depender de bons ingredientes, paciência, dedicação ao prato e a quem irá come-lo.

Depois, é só enviar o relato sem maiores detalhes, do momento!

Ah, voltando a foto, esta imagem conta com o auxílio luxuoso de uma banca de centro de Pau Brasil, legítimo, no canto esquerdo, e de uma moringa compondo a mesa, à direita.

Bom apetite!

Penne com camarão à moda de Dr. Cook

Domingo, mesa com amigos. Quer coisa melhor? Uma comida divina e a bebida perfeita. Que venha a ressaca porque o que veio antes dela compensa tudo!

Qual é o prato de hoje, Dr. Cook? Penne com camarão! Aí você (leitor) pensa: o basicão! Não querido, até o basicão do Dr. Cook é diferente!

A receita!

A receita eu não anotei no dia e hoje já esqueci...podem dizer "pão comido, é pão esquecido" . Com certeza! Mas não o sabor e os momentos...

Dicas de Dr. Cook:

Quando você não quiser deixar o alho num prato, especialmente numa massa, por seu um prato mais delicado, você pode cortar o alho em pedaços miúdos e deixá-lo em uma quantidade generosa de oliva (claro, que vai ser utilizado no seu menu), esquentá-los até mais ou menos 50 graus (ou seja, metade do que ele já estivesse em ponto de bala) e deixá-los descansar. Dr. Cook deixa cerca de 30 min. É aquele momento que você chega na cozinha para começar a preparar o prato. Daí, seja esta a primeira coisa que você faça, para que a infusão fique no ponto certo.

Outra coisa boa em relação à camarão com molho é fazer o molho antes. Frita o camarão separadamente, com bem calma e todo o tempo do mundo, fogo baixo, para não ficar borrachudo. Imagina todo esse preparo, todo o vinho que você tomou e quando vai comer, o danado está que nem chiclete? Isto pode acontecer algumas vezes tá? Até aprender o ponto, mas pelo amor de Deus, não sempre hein??

Aproveitando o apagão

Clique na foto se quiser, e aguentar a salivação.

Almoço de domingo. Sem condições para enviar a receita neste momento.