Aproveitando o apagão

Clique na foto se quiser, e aguentar a salivação.

Almoço de domingo. Sem condições para enviar a receita neste momento.

Pra finalizar a sessão de hoje, um risoto de couve-flor com lombo paulista.

Super simples né?



Nem pense!



Imagine que este lombo foi feito com vinho Barollo? Vou repetir: Vinho B-a-r-o-l-l-o! Legítimo!



Por isso, o prato pode parecer simples, mas com Dr. Cook, nada vai ser igual ao que você já comeu!

Estava completamente divino!

O lombo ficou submerso no vinho durante 24h, depois foi pro cozimento com o vinho e mais alguns ingredientes que completaram o molho (essa parte eu não lembro e vou ficar devendo também). Fogo baixo.

Dr. Cook fez o risoto apenas com couve -flor e pimentões picadinhos.

E depois foi só comer. Note o detalhe do vinho que acompanhou.

Abrimos espaço para as linguiças do Gigo!

Um loca na grande SP, especializado em linguiças e com uma tradição de mais de 50 anos.

Toda vez que Dr. Cook sabe que tem alguém vindo da terra da garoa, faz uma encomenda. Apesar dos diversos tipos, ele sempre pede a tradicional "pra que não haja erro". Encomenda é encomenda, diz ele.



Eles dão algumas receitas, mas Dr. Cook faz ao modo dele.
Esta eu não vi, para poder postar aqui. Mas posso certificar a todos vocês que estava divina.
Acompanhamos com um pãozinho torrado e uma cerveja geladíssima! Diga-se de passagem, uma Stela Artois.

Agosto foi um mês maravilhoso para Dr. Cook. O tempo chuvoso e menos quente que fez em Salvador, entusiasmaram o nosso chef.

Cada dia era uma novidade. Foram semanas seguidas, de segunda a quinta e domingos, de pratos variados. Claro, não dava pra ser todos os dias porque o garoto precisa descansar.

Essa noite aí tivemos pizza! Como sempre, eu corto os ingredientes e ele faz a massa!

E que massa...super simples no modo de preparo, mas com algumas especificidades, como já coloquei antes, que fazem a diferença. É o tempo de espera do descanso da massa, o sal que só vai no final, o molho que vem depois do queijo, o cuidade para não colocar muita farinha... Os ingredientes são básicos. A pizza é a legítima siciliana! Mussarela, molho de tomate ( e às vezes só uns cubos de tomate fresco), cebola ( à gosto) óregano e alguma coisa especial que você tenha em casa. Nesta aí colocamos chouriço espanhol. Ele tem muito corante, o que deu o tom mais avermelhado na pizza.

O tempo que ela fica no forno é pouco porque o forno já deve ficar pré-aquecido.

Por favor, vinho pra acompanhar tá?