A foto da mesa...

Este ano está sendo raro uma chuva (de verdade) em Salvador. Frio então, nem se fala. Esta semana chegou uma frente fria e o tempo melhorou. Dr. Cook ficou eufórico. Ele adora frio, e conseguiu me contagiar nesta onda. A foto deste post é de uma sopa que ele fez num domingo assim: (raríssimo) de tempo (quase) frio. O diferencial nesta sopa é que ele colocou semolina no caldo para engrossar e dar textura de creme. A base é de uma canja. Mas Dr. Cook transforma tudo...nunca seria uma canja comum!

Veja a mesa...

A tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté...

Dr. Cook já tinha feito uma entrada com cogumelos frescos refogados em bastante oliva e com cebola. Que já tinha ficado muito delicioso, mas desta vez ele incrementou com azeitonas e mais uns temperinhos que já estavam cortados (eu facilito a vida dele! Sou grata né? rsss) e na hora de servir colocou parmesão ralado! E mais oliva!!! Com um pãozinho quente...Vixe, só Jesus Salva!!!

As companhias eram super agradáveis e a noite só prometia...rsss

Sexta-feira de stress e expectativa que o final de tarde chegasse logo. Afinal, seria final de semana à vista! Êba! Adoro final de semana. Não porque eu não goste de trabalhar, mas poxa vida, relaxar, não ter horários, gente chata pra pentelhar... não tem preço!!

E com Dr. Cook animado então, só posso dizer que tenho mesmo muita sorte. Marcamos com Marcelão e Maira de irem mais uma vez comer um penne ao funghi porcini e tomar vinho Prado Rey na varanda lá de casa. Um convite irrecusável! Mais uma vez estávamos os quatro a comer petiscos (entenda-se: queijo brie, camembert e um pão (ma-ra-vi-lho-so) com castanha que Dr. Cook descobriu na Perini). Fizemos também uma bruscheta com molho pesto. Vixe que delícia!!! E haja comer! Dr. Cook prepara um molho pra colocar o porcini com cebola refogada no oliva e alho. Acrescenta azeitona e mais os temperinhos mágicos dele que nem dá tempo de ver para registrar. O porcini fica um pouco na água para hidratar, mas só se encontra com o molho quando a massa ja está cozida e devidamente escorrida, pronta para servir...Hora de ir para os pratos, prepara um de casa de vez com todo zelo possível. Por fim coloca parmesão ralado...Nessa foto o prato dele não aparece porque o bonito resolveu fazer charme e dizer que não iria comer..haha...mudou de idéia em segundos e tivemos mais uma noite deliciosa!

Dr. Cook tem trabalhado com frequência nos finais de semana. Não porque ele goste ou queira, mas por necessidade de entregar os processos nos devidos prazos. O domingo que ele fez este arroz de forno foi um desses de trabalho. Ele me ligou quando já estava a caminho da volta pra casa, e pediu que eu me arrumasse para sairmos um pouco, afinal, mais um final de semana em casa ninguém aguentaria. Principalmente quando se é "rueiro"! Que é o meu caso. Eis que eu falei que preferia almoçar em casa. De cara ele tentou refutar, mas depois se convenceu que seriamos mais felizes. Se animou e disse que iria fazer uma "comidinha"...sorte a minha! Resolveu preparar um arroz divino. Ele é ótimo no arroz! (Pra falar a verdade, não sei no que ele não é bom quando está na cozinha, sem cabotinismo! Ele adora essa palavra..rsss)
Voltando ao domingo feliz: Abrimos um vinho maravilhoso. João Pires! Vinho branco regional Terras do Sade, de Portugal. Perfeito para aquele dia.
Enquanto ele estava a cozinhar, eu colocava musicas e conversávamos besteiras...pra variar!
Corta cebola, põe o azeite para refogar, acrescenta o alho para dar sabor e deixar cozinhar como se fosse um arroz comum. Enquanto eu cortava o tomate ele aferventava a ervilha fresca e preparava o grão de bico. Colocamos também tomate seco e um queijo provole de cabra, italiano, em cubinhos. Foi levado ao forno. Pra servir, parmesão ralado em cima. Ah, colocamos um pouco de cebola pra não grudar no papel alumínio quando foi ao forno, e levou azeite para untar o refratário. Lembrando que Dr. Cook não utiliza oléo de soja, só oliva. Em tudo e sempre! Também de muito boa qualidade.
Enfim, hora de servir.
Comemos como reis.
Nos esbaldamos.
Realmente foi um domingo maravilhoso...

Margherita, la vera margherita. Punto.

Este não precisa falar muito. A imagem dispensa as palavras. Ainda estávamos na temporada de camarão.

E ele caprichou no visual!!

Ma-ra-vi-lho-so!!! O pão torrado que acompanhava tinha queijo mussarela. E a pra beber, com licença, mais uma vez: O Armagnac!

Com licença de novo...

Este dia foi de sol. Se tem algo que incomode o Dr. Cook é calor. Ainda assim, quando ele está inspirado, nada o atrapalha. Este foi um desses dias. Ele resolveu fazer algo leve. Um arroz com coisinhas gostosas dentro. (Tinha ervilha, tomate, lombinho,pimentão vermelho e queijo mussarela)! Daí, como estava na temporada do camnarão, ele não resistiu a preparar um de um novo jeito. Também levou abobrinha, mas muito diferente do prato anterior.O pão deste dia foi um de frança (formato bola) super lindo visualmente e delicioso também. Um verdadeiro luxo à parte. Uma pena que nenhuma das fotos em que ele aparece ficou boa. Ele ainda fez uma salada de alface manteiga (orgânico) e temperou com oliva, vinagre de maçã, pimenta do reino e sal.

Pra finalizar o contexto, um bom vinho branco! E bon apetit!

Tá pensando que este é igual ao outro? Não é não irmão!! Note que a abobrinha ele fez separado.E este não tem arroz. Teremos pão! E o camarão está suculento.Mas nada de creme de leite ou algo parecido.São os molhinhos a base dos temperos mágicos do Dr. Cook mesmo. Segredo? Nenhum prato dele é igual ao outro!

Eu esqueci o nome desse arroz, aquele que os árabes fazem com macarrão quebrado frito... É, não lembro. Só sei que fica uma delícia!!! Não é todo mundo que diexa a textura do macarrão que nem a do Dr. Cook. Alguns o fazem meio mole, o dele fica crocante. O que, juntando com o arroz, fica uma mistura divina! O camarão é com abobrinha!! Dr. Cook é assim, quando resolve fazer um prato, leva semanas fazendo variações deste prato. Esta foi uma temporada de camarão. Hummmm, que temporada!!! Leva ervilha fresca, abobrinha e temperos mágicos!!

Se delicie!!

Putz, esse dia eu lembro muito bem!! Chovia e Dr. Cook teve a (felicíssima) idéia de fazer um caldo verde. Pra ser sincera, torci a boca, franzi a testa. Mas concordei. Vindo de Dr. Cook,topo tudo. Ainda bem!! Nunca tomei um caldo verde como esse. Leva couve e batatas. Os temperos, não me pergunte. Ele sempre faz questão de mostrar que são coisas super simples, que qualquer normal tem em casa. Mas o gosto fica tão extraodinário, que sempre acredito que tem alguma mágica por trás. (Vai ver ele é um mago e eu não sei...)rsss

Pra completar, um Armagnac. Pois é, um Cognac não seria suficiente...

Dr. Cook pensa em tudo. Uma verdadeira coleção de sabores.

Nem preciso dizer que a noite foi ótima.

A foto dispensa mais comentários.

O arroz do Dr. Cook é algo ma-ra-vi-lho-so!! Sério!! Nem sempre arroz branco tem gosto de alguma coisa que nao seja alho. Mas o de Dr. Cook tem sabor sim! Primeiro, ele tempera muito bem, depois, ele o frita (antes do cozimento) em muito oliva. Do bom, claro!!! E também tem bastante cebola. A azeitona do que está na foto, ele coloca junto com o cozimento. Ela dá um toque especial. Só provando viu amigo? Aí você vai acreditar no que falo.

Outra coisa que Dr. Cook faz divinamente é carneiro. Este aí levou grão de bico, além dos temperos mágicos dele. O resultado é simplesmente fabuloso!! Dr. Cook também não dispensa um bom pão. (Nem eu!) A toalha de mesa (muito original) complementa o visual. Agora, é so imaginar. Porque pra comer um desse, só sendo convidado do Dr. Cook. Uma lista que inclui poucos, claro. Mas não desiste não tá? Quem sabe vendo você aprende a fazer um parecido...

Ah, o nome do prato? Blanquette D´agneaum!

Esse aí foi para um domingo de carnaval...2 milhões de pessoas nas ruas de Salvador...uma cidade infernal!!! E nós aqui, curtindo um som, tomando um Prado Rey, e degustando um maravilhoso penne com funghi porcini...Dr. Cook se superou!!!

Hoje eu cheguei cansadíssima!! E ainda assim, os superlativos não são suficientes para descrever o meu cansaço. Mas enfim. Caminhemos!! Dr. Cook me recebeu assim...

Arroz Bicharrie; Camarão refogado com abobrinha, ervilha e tomates. Mais os segredos do Dr. Cook...E um bom vinho branco né?

A sopa não é qualquer sopa!! Também não é
qualquer caldo verde!! É do Dr. Cook. E como tudo que ele faz é diferente, essa
não seria diferente. Trata-se de maio de 2005, dia 10, pra ser mais específica.
Uma terça-feira chuvosa e fria. Raridade em Salvador. Merecidamente, a bebida é
um Armagnac Marquis de Montesquiou Napoleon 2000.

De novo, por outro ângulo...

Mais uma homenagem às pizzas do Dr. Cook. Essa já faz tempo que ele fez. O manjericão é fruto de uma muda que ele trouxe da Itália, no colo!! Não precisa nem dizer que o gosto estava fantástico!!