TORTILHA

Queridos leitores,

A foto não saiu como queria, mas quis postá-la assim mesmo porque esta foi a primeira receita que pegei por completa. Também, é super fácil tá? Mas é importante ter a caçarola de fazer tortilha. É super barata, você encontra em um supermercado.

Dr. Cook fez uma porção para duas pessoas.

Vamos lá:

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  01 batata com casca, cozida em cubos (concordamos que a batata com casca é mais saborosa. Mas como tudo é questão de hábito, se você achar que fica diferente, vai testando sem casca.


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  03 ovos. Os quais você irá mexer com 01 garfo num prato


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  01 xícara de chá de ervilha fresca (que pode ser congelada). Não dá pra ser aquela em lata porque o sabor não será o mesmo. Mas se só for esta que tiveres em casa, tudo bem. Desta vez passa. Mas da próxima vez que tu for ao supermercado, vê se compra um pacote de ervilha fresca tá?


• 
  
  Sal a gosto


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  Presunto defumado cortado em pedaços pequenos. Nós utilizamos chouriço espanhol porque era o que tínhamos ontem à noite, mas Dr. Cook achou que o sabor ficou forte demais e que o presunto defumado é o que daria melhor resultado. (Eu achei tudo ótimo!)


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  Pimenta do reino, caso goste do sabor apimentado

Mão à obra: Mistura todos os ingredientes no prato, acrescente a pimenta do reino, mexe um pouco e coloca na frigideira. Baixa o fogo e fica de olho porque a tortilha fica pronta rápido. Não deixa muito tempo para que ela não fique muito seca. Como disse Dr. Cook " os franceses preferem tortilha mais molhadinha". Não apenas pelos franceses, mas nós também. Creio que 05 minutos de cada lado da panela e o seu jantar ficou pronto rápido.

Acompanhamos com pão integral. Mas mas vai super bem com uma saladinha, certo?

DETALHES!!!!!

Aí vão algumas dicas para vocês começarem a semana já pensando em otimizar seus preparos. As receitas de Dr. Cook possuem alguns ingredientes básicos a todas elas:

• Paciência;
• Vontade de fazer "aquele" prato;
• Ingredientes de boa qualidade. Não necessariamente caros;
• E Bom humor!

Pensem sobre isso!

Uma ótima semana a todos e até a próxima salivação.

Picadinho de carne com quiabo ao molho de vinho tinto!

O picadinho é básico, os ingredientes utilizados são os que todo mundo usa para dar sabor à carne. O toque especial fica por conta do vinho tinto que o molho levou. A quantidade deve ser proporcional ao tamanho do prato que você pretende fazer. Dr. Cook preparou um que deu para 04 porções e levou meia garrafa.
Mais uma vez peço desculpas porque não anotei a receita, e depender dele para explicar, já viu né? Não sai nada!!
Se ficar dúvida, manda um comment.
Boa sorte!!
O prato ficou divino! Eu pedi a ele que colocasse camarão seco, mas ele disse que iria desequilibrar o sabor do prato porque o camarão seco é muito forte.
Realmente ficou muito suave e saborosíssimo!

Talharim de espinafre com molho de tomate!

Este é super simples de fazer e inesquecível de esquecer o gosto! Então, quer conquistar alguém, impressionando com uma comida feita por você? Tome nota!!



Prato para dois:

Ingredientes - alho, cebola, orégano, azeitona e oliva (lógico!). O tomate precisa ser fresco e de preferência o napolitano. Vocês irão encontrá-lo num bom supermercado que venda importados, numa delicatessen... Dr. Cook não quer mais que eu faça propaganda, mas quem está em Salvador sabe de qual lugar estou falando né?

O molho é básico mesmo, inclusive ele pode ser utlizado em diversos outros pratos. Mais uma vez, como não tomei nota no dia do preparo desta massa, vou passar as informações por alto. Daí, você se apega a alguém que já tenha noções de cozinha e pede mais detalhes se tiveres dificuldade nas quantidades de cada item.

Vamos lá.

Coloca o oliva e a cebola. Cuidado para a cebola não ficar muito tempo hein? Sempre fogo baixo. Se a cebola queimar vai ter que fazer tudo de novo, porque senão o gosto fica uó!

Estão lá o oliva e a cebola, super interagindo, e você vem e coloca o alho, deixa o cheiro mexer com os sentidos da pessoa convidada. Fica atento para não queimar o alho viu? Uns segundos após você coloca o tomate e algumas azeitonas (gente, aquelas cortadas tá? Nada da bichinha inteira! Se não comprou da cortada, corta a que você tem em casa. Põe um salzinho, pouco, e vai provando se está no ponto. Salgar uma massa não tem salvação tá? Vai ser o fim da sua tentativa de marcar o momento! Enquanto o molho fica no fogo, obviamente você já tratou de abrir uma garrafa de vinho e já estão se distraindo enquanto fazem o prato...o molho fica pronto rápido e você pode desligar o fogo. Quer comer agora? Então vá esquentar a água para preparar a massa. Nunca cozida de mais tá? O ponto certo da massa também é fundamental para o sucesso do prato. Uma dica boa é seguir o tempo sugerido na embalagem. Aos poucos, você irá perceber este ponto sem dificuldade. Escorre a massa. Nada de lavar, pelo amor de Deus! Queria saber quem inventou essa história de lavar a massa, após o cozimento. Mas enfim, vamos continuar... Tirou do escorredor e foi direto para o prato, a esta altura você também já esquentou o molho, caso ele tenha esfriado, e coloca-o por cima. Põe o parmesão. Nada de queijo ralado comum do supermercado, por God!

E é comer até se acabar!

Lembrando que o sucesso da sua empreitada gastronômica vai depender de bons ingredientes, paciência, dedicação ao prato e a quem irá come-lo.

Depois, é só enviar o relato sem maiores detalhes, do momento!

Ah, voltando a foto, esta imagem conta com o auxílio luxuoso de uma banca de centro de Pau Brasil, legítimo, no canto esquerdo, e de uma moringa compondo a mesa, à direita.

Bom apetite!

Penne com camarão à moda de Dr. Cook

Domingo, mesa com amigos. Quer coisa melhor? Uma comida divina e a bebida perfeita. Que venha a ressaca porque o que veio antes dela compensa tudo!

Qual é o prato de hoje, Dr. Cook? Penne com camarão! Aí você (leitor) pensa: o basicão! Não querido, até o basicão do Dr. Cook é diferente!

A receita!

A receita eu não anotei no dia e hoje já esqueci...podem dizer "pão comido, é pão esquecido" . Com certeza! Mas não o sabor e os momentos...

Dicas de Dr. Cook:

Quando você não quiser deixar o alho num prato, especialmente numa massa, por seu um prato mais delicado, você pode cortar o alho em pedaços miúdos e deixá-lo em uma quantidade generosa de oliva (claro, que vai ser utilizado no seu menu), esquentá-los até mais ou menos 50 graus (ou seja, metade do que ele já estivesse em ponto de bala) e deixá-los descansar. Dr. Cook deixa cerca de 30 min. É aquele momento que você chega na cozinha para começar a preparar o prato. Daí, seja esta a primeira coisa que você faça, para que a infusão fique no ponto certo.

Outra coisa boa em relação à camarão com molho é fazer o molho antes. Frita o camarão separadamente, com bem calma e todo o tempo do mundo, fogo baixo, para não ficar borrachudo. Imagina todo esse preparo, todo o vinho que você tomou e quando vai comer, o danado está que nem chiclete? Isto pode acontecer algumas vezes tá? Até aprender o ponto, mas pelo amor de Deus, não sempre hein??

Aproveitando o apagão

Clique na foto se quiser, e aguentar a salivação.

Almoço de domingo. Sem condições para enviar a receita neste momento.

Pra finalizar a sessão de hoje, um risoto de couve-flor com lombo paulista.

Super simples né?



Nem pense!



Imagine que este lombo foi feito com vinho Barollo? Vou repetir: Vinho B-a-r-o-l-l-o! Legítimo!



Por isso, o prato pode parecer simples, mas com Dr. Cook, nada vai ser igual ao que você já comeu!

Estava completamente divino!

O lombo ficou submerso no vinho durante 24h, depois foi pro cozimento com o vinho e mais alguns ingredientes que completaram o molho (essa parte eu não lembro e vou ficar devendo também). Fogo baixo.

Dr. Cook fez o risoto apenas com couve -flor e pimentões picadinhos.

E depois foi só comer. Note o detalhe do vinho que acompanhou.

Abrimos espaço para as linguiças do Gigo!

Um loca na grande SP, especializado em linguiças e com uma tradição de mais de 50 anos.

Toda vez que Dr. Cook sabe que tem alguém vindo da terra da garoa, faz uma encomenda. Apesar dos diversos tipos, ele sempre pede a tradicional "pra que não haja erro". Encomenda é encomenda, diz ele.



Eles dão algumas receitas, mas Dr. Cook faz ao modo dele.
Esta eu não vi, para poder postar aqui. Mas posso certificar a todos vocês que estava divina.
Acompanhamos com um pãozinho torrado e uma cerveja geladíssima! Diga-se de passagem, uma Stela Artois.

Agosto foi um mês maravilhoso para Dr. Cook. O tempo chuvoso e menos quente que fez em Salvador, entusiasmaram o nosso chef.

Cada dia era uma novidade. Foram semanas seguidas, de segunda a quinta e domingos, de pratos variados. Claro, não dava pra ser todos os dias porque o garoto precisa descansar.

Essa noite aí tivemos pizza! Como sempre, eu corto os ingredientes e ele faz a massa!

E que massa...super simples no modo de preparo, mas com algumas especificidades, como já coloquei antes, que fazem a diferença. É o tempo de espera do descanso da massa, o sal que só vai no final, o molho que vem depois do queijo, o cuidade para não colocar muita farinha... Os ingredientes são básicos. A pizza é a legítima siciliana! Mussarela, molho de tomate ( e às vezes só uns cubos de tomate fresco), cebola ( à gosto) óregano e alguma coisa especial que você tenha em casa. Nesta aí colocamos chouriço espanhol. Ele tem muito corante, o que deu o tom mais avermelhado na pizza.

O tempo que ela fica no forno é pouco porque o forno já deve ficar pré-aquecido.

Por favor, vinho pra acompanhar tá?

Gostaram da idéia? Basta fazer uma salada de alface pra acompanhar a pizza. Neste caso, só lavamos a alface americana e temperamos com oliva e sal à gosto.

A pizza é de trigo de grão duro, tomate fresco, mussarela (bastante), lombinho (em cubinhos pequenos), azeitonas, óregano, molho do tomate e cebolas. A ordem dos produtos é que interfere. Na base, muito queijo, molho por cima (senão sola a massa), cubinhos de lombinho e cebolas por cima deles, para que não ressequem. Azeitonas e óregao. o o tomate picado por cima de tudo.
Com o forno pré-aquecido não demora muito assando.

A massa só leva trigo, água morna, fermento e sal. Deve descansar um pouco até crescer.
Abre uma boa garrafa de vinho tinto e se esbalda!

Outro detalhe importante na arte da mesa: bons podutos!

Infelizmente, aqui no Brasil, isto ainda é sinônimo de coisas caras. O que e uma pena...

Quem está em Salvador, uma excelente opção é a Perini. www.perini.com.br .

Hoje é domingo!

Será que Dr. Cook vai se animar?

Não me canso da idéia de que cozinhar bem é uma inspiração que vem, quando estamos fazendo um prato para alguém. Ou para alguns. Mas claro, quando o fazemos felizes e satisfeitos. O prazer está em dar prazer a outros que poderão degustar de uma maravilhosa comida. Seja ela simples ou sofisticada.

Não imagino que alguém possa fazer bem uma comida que seja apenas para si mesmo, o tempo todo. Claro, quem tem o dom de fazer uma boa comida vai ter momentos de auto presentear-se. Mas o tempo todo? De jeito nenhum!

Não é à toa o clichê, "a comida da minha mãe é a melhor comida do mundo". Por quê? Porque ela cozinha com todo amor do mundo. É paraos filhos, para a família que tanto ama...

Cá estou, postando uma imagem do San Lorenzo e lá vem Dr. Cook: - "Você vai colocar uma foto dele"? - "Sim. Por que não?" - "É mole"? Ironiza Dr. Cook. - "Bota eu. E diga que sou o sucessor dele". É mole??? Agora ironizo eu!

A foto é de San Lorenzo. Santo de muitos fiéis na Itália. Acreditam os católicos, que ele é o santo protetor "daqueles que gostam de cozinhar"...

Garanto que ficastes de água na boca!!!

Este é um risoto de picanha. Ma-ra-vi-lho-so!!

Como Dr. Cook faz?

A primeira coisa é fritar o bacon. Neste caso são cubinhos de bacon, fritos do mesmo modo do spaguetti anterior, com muita paciência pra atingir o ponto certo, no oliva e com fogo baixo. Tira da frigideira e põe num papel para secar.

Põe oliva na panela, alho picadinho ( não muito). O alho não pode queimar. Por isso o o fogo tem que estar baixo e demorar pouco fritando tá? Depois põe cebola, deixa fritar. Coloca a carne (picanha) em cubos, refoga bastante, páprica doce, azeitonas, ervilhas frescas, por fim o arroz apropriado para risoto e um pouco de água já fervente. Fica de olho até que o arroz esteja no ponto. Ou seja, não muito seco. O arroz fica úmido mesmo!

Coloca num recipiente, o bacon em cima e acrescenta ovos cozidos e tomates em cubos frescos. O tomate pode ser cozido no vapor. Fica uma maravilha!! E cebolinha também para compor o visual.

Pão torrado pra acompanhar e um bom vinho!

O prato é magnífico!

Outra coisa, não cozinha verdura e carne juntos tá? Eles tem tempos de cozimentos diferentes. Tem que ser paciente e cozinhar um por vez! Você não vai se arrepender ao ver o resultado final.

Gente, outros princípios básicos de um bom prato:

• Fogo baixo;
• Sempre colocar sal; Não muito, claro. Mas não pode esquecer deste detalhe!
• E estar sempre perto da panela, de olho na danada. Lembre-se, fogão não cozinha, que faz é você!!
• E estar em paz consigo mesmo. Nossas emoções se refletem nos pratos!

Vejam que coisa!! Este prato é um cozido de polvo.

Foi um sábado de setembro do ano de 2005, por isso, me perdõem, mas não lembro da receita completa.

É um prato mais elaborado e exige um/uma ajudante. Porque o polvo apesar de já poder vir tratado, tem muito tempero que você vai precisar colocar. Cebola, tomate, pimentão, as folhas verdes (tire o coentro, pelo amor de Deus!) e as verduras pra acompanhar. Dr. Cook tem uns "pozinhos mágicos" que nem consigo ver pra anotar, mas lembro de alguns tá? Neste aí tem páprica doce e picante!

Em relação ao polvo, não adianta se desesperar, ele vai ficar bem pequeno mesmo após o cozimento. Ainda que você tenha comprado aqueles enormes! Claro, eles ficam maiores que os outros, mas também diminuem.

Você va levá-lo ao forno, em panela de pressão mesmo, com todos os temperos. Não precisa refogar. Põe água e deixar ferver por uns 20min e depois var verificando até ficar cozido. Quando estiver pronto, na mesma água, tira o polvo, e coloca as verduras. Quando elas tiverem prontas, você as coloca em outro recipiente e faz um pirão do caldo que ficou. Arruma tudo num prato e põe por cima a cebolinha picada. Além de dar sabor, eleva o visual.

Gente, eu não tenho falado do sal, mas pelo amor de Deus, vocês sabem que tem que colocar sal em tudo!!! Princípio básico!!!

Depois é só comer!!!

Vinho pra acompanhar, por favor!

Essa coisa de cozinhar pra comer sozinho não dá muito prazer. Dr. Cook gosta de cozinhar pra alguém (muitas vezes é pra mim tá? rsrsrs pretenciosa!). Muitas vezes, para os amigos! O que é uma delícia, porque a gente faz excelentes reuniões em casa.

E é isso, a dica que eu quero dar é essa, que, se você for cozinhar, cuida de cozinhar pra alguém. Seja quem for. Cozinha com amor, cozinha com prazer!

Esta massa foi nosso jantar hoje. Dr. Cook mesmo cansado consegue se superar.

Quer a receita??

Lá vai:

Ele fritou o bacon no oliva, claro, de olho grudado na panela e mexendo sempre porque o bacon frita muito rápido. E pra atingir o ponto crocante e seco, sem queimar, há que se ficar na beira do fogão e com fogo bem baixo. Ou seja, tem que ser paciente!

Depois, ele cozinhou o sapaguetti. Quando estava ao dente, ele escorreu e colocou no prato. Acrescentou um fio de oliva em cada prato, queijo parmesão ralado, e por fim, espalhou o bacon.

Tirei as fotos para poder registrar mais esse prato e enfim: comermos!!

Dica: Este prato é para aqueles dias em que você quer conquistar (ou cativar) alguém, mas está muito cansado pra grandes produções. É fácil, gostoso e prático! Ah, coloca sempre um pãozinho quente (forno tá? nada de microondas). Claro que um vinho seria o ideal, mas se você preferir outra coisa também cai super bem. O prato é uma delícia. Sobre o ponto da massa, tem que ser al dente! Pra saber se o spaguetti está al dente, basta cortar um pedaço dele. Se não tiver nenhum fio branco lá dentro é porque já está no ponto.

Vai lá e faz o teste!!

Andei um tempo sem fazer postagem, mas agora voltei com a corda toda! Pra comemorar, uma lasanha que só Dr. Cook faz!! Pense...

Eis a maravilha, já no prato!

Almoço de domingo...lasanha antes de ir ao forno!

A foto da mesa...

Este ano está sendo raro uma chuva (de verdade) em Salvador. Frio então, nem se fala. Esta semana chegou uma frente fria e o tempo melhorou. Dr. Cook ficou eufórico. Ele adora frio, e conseguiu me contagiar nesta onda. A foto deste post é de uma sopa que ele fez num domingo assim: (raríssimo) de tempo (quase) frio. O diferencial nesta sopa é que ele colocou semolina no caldo para engrossar e dar textura de creme. A base é de uma canja. Mas Dr. Cook transforma tudo...nunca seria uma canja comum!

Veja a mesa...

A tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté, a tonga da mironga do cabuleté...

Dr. Cook já tinha feito uma entrada com cogumelos frescos refogados em bastante oliva e com cebola. Que já tinha ficado muito delicioso, mas desta vez ele incrementou com azeitonas e mais uns temperinhos que já estavam cortados (eu facilito a vida dele! Sou grata né? rsss) e na hora de servir colocou parmesão ralado! E mais oliva!!! Com um pãozinho quente...Vixe, só Jesus Salva!!!

As companhias eram super agradáveis e a noite só prometia...rsss

Sexta-feira de stress e expectativa que o final de tarde chegasse logo. Afinal, seria final de semana à vista! Êba! Adoro final de semana. Não porque eu não goste de trabalhar, mas poxa vida, relaxar, não ter horários, gente chata pra pentelhar... não tem preço!!

E com Dr. Cook animado então, só posso dizer que tenho mesmo muita sorte. Marcamos com Marcelão e Maira de irem mais uma vez comer um penne ao funghi porcini e tomar vinho Prado Rey na varanda lá de casa. Um convite irrecusável! Mais uma vez estávamos os quatro a comer petiscos (entenda-se: queijo brie, camembert e um pão (ma-ra-vi-lho-so) com castanha que Dr. Cook descobriu na Perini). Fizemos também uma bruscheta com molho pesto. Vixe que delícia!!! E haja comer! Dr. Cook prepara um molho pra colocar o porcini com cebola refogada no oliva e alho. Acrescenta azeitona e mais os temperinhos mágicos dele que nem dá tempo de ver para registrar. O porcini fica um pouco na água para hidratar, mas só se encontra com o molho quando a massa ja está cozida e devidamente escorrida, pronta para servir...Hora de ir para os pratos, prepara um de casa de vez com todo zelo possível. Por fim coloca parmesão ralado...Nessa foto o prato dele não aparece porque o bonito resolveu fazer charme e dizer que não iria comer..haha...mudou de idéia em segundos e tivemos mais uma noite deliciosa!

Dr. Cook tem trabalhado com frequência nos finais de semana. Não porque ele goste ou queira, mas por necessidade de entregar os processos nos devidos prazos. O domingo que ele fez este arroz de forno foi um desses de trabalho. Ele me ligou quando já estava a caminho da volta pra casa, e pediu que eu me arrumasse para sairmos um pouco, afinal, mais um final de semana em casa ninguém aguentaria. Principalmente quando se é "rueiro"! Que é o meu caso. Eis que eu falei que preferia almoçar em casa. De cara ele tentou refutar, mas depois se convenceu que seriamos mais felizes. Se animou e disse que iria fazer uma "comidinha"...sorte a minha! Resolveu preparar um arroz divino. Ele é ótimo no arroz! (Pra falar a verdade, não sei no que ele não é bom quando está na cozinha, sem cabotinismo! Ele adora essa palavra..rsss)
Voltando ao domingo feliz: Abrimos um vinho maravilhoso. João Pires! Vinho branco regional Terras do Sade, de Portugal. Perfeito para aquele dia.
Enquanto ele estava a cozinhar, eu colocava musicas e conversávamos besteiras...pra variar!
Corta cebola, põe o azeite para refogar, acrescenta o alho para dar sabor e deixar cozinhar como se fosse um arroz comum. Enquanto eu cortava o tomate ele aferventava a ervilha fresca e preparava o grão de bico. Colocamos também tomate seco e um queijo provole de cabra, italiano, em cubinhos. Foi levado ao forno. Pra servir, parmesão ralado em cima. Ah, colocamos um pouco de cebola pra não grudar no papel alumínio quando foi ao forno, e levou azeite para untar o refratário. Lembrando que Dr. Cook não utiliza oléo de soja, só oliva. Em tudo e sempre! Também de muito boa qualidade.
Enfim, hora de servir.
Comemos como reis.
Nos esbaldamos.
Realmente foi um domingo maravilhoso...

Margherita, la vera margherita. Punto.

Este não precisa falar muito. A imagem dispensa as palavras. Ainda estávamos na temporada de camarão.

E ele caprichou no visual!!

Ma-ra-vi-lho-so!!! O pão torrado que acompanhava tinha queijo mussarela. E a pra beber, com licença, mais uma vez: O Armagnac!

Com licença de novo...

Este dia foi de sol. Se tem algo que incomode o Dr. Cook é calor. Ainda assim, quando ele está inspirado, nada o atrapalha. Este foi um desses dias. Ele resolveu fazer algo leve. Um arroz com coisinhas gostosas dentro. (Tinha ervilha, tomate, lombinho,pimentão vermelho e queijo mussarela)! Daí, como estava na temporada do camnarão, ele não resistiu a preparar um de um novo jeito. Também levou abobrinha, mas muito diferente do prato anterior.O pão deste dia foi um de frança (formato bola) super lindo visualmente e delicioso também. Um verdadeiro luxo à parte. Uma pena que nenhuma das fotos em que ele aparece ficou boa. Ele ainda fez uma salada de alface manteiga (orgânico) e temperou com oliva, vinagre de maçã, pimenta do reino e sal.

Pra finalizar o contexto, um bom vinho branco! E bon apetit!

Tá pensando que este é igual ao outro? Não é não irmão!! Note que a abobrinha ele fez separado.E este não tem arroz. Teremos pão! E o camarão está suculento.Mas nada de creme de leite ou algo parecido.São os molhinhos a base dos temperos mágicos do Dr. Cook mesmo. Segredo? Nenhum prato dele é igual ao outro!

Eu esqueci o nome desse arroz, aquele que os árabes fazem com macarrão quebrado frito... É, não lembro. Só sei que fica uma delícia!!! Não é todo mundo que diexa a textura do macarrão que nem a do Dr. Cook. Alguns o fazem meio mole, o dele fica crocante. O que, juntando com o arroz, fica uma mistura divina! O camarão é com abobrinha!! Dr. Cook é assim, quando resolve fazer um prato, leva semanas fazendo variações deste prato. Esta foi uma temporada de camarão. Hummmm, que temporada!!! Leva ervilha fresca, abobrinha e temperos mágicos!!

Se delicie!!

Putz, esse dia eu lembro muito bem!! Chovia e Dr. Cook teve a (felicíssima) idéia de fazer um caldo verde. Pra ser sincera, torci a boca, franzi a testa. Mas concordei. Vindo de Dr. Cook,topo tudo. Ainda bem!! Nunca tomei um caldo verde como esse. Leva couve e batatas. Os temperos, não me pergunte. Ele sempre faz questão de mostrar que são coisas super simples, que qualquer normal tem em casa. Mas o gosto fica tão extraodinário, que sempre acredito que tem alguma mágica por trás. (Vai ver ele é um mago e eu não sei...)rsss

Pra completar, um Armagnac. Pois é, um Cognac não seria suficiente...

Dr. Cook pensa em tudo. Uma verdadeira coleção de sabores.

Nem preciso dizer que a noite foi ótima.

A foto dispensa mais comentários.

O arroz do Dr. Cook é algo ma-ra-vi-lho-so!! Sério!! Nem sempre arroz branco tem gosto de alguma coisa que nao seja alho. Mas o de Dr. Cook tem sabor sim! Primeiro, ele tempera muito bem, depois, ele o frita (antes do cozimento) em muito oliva. Do bom, claro!!! E também tem bastante cebola. A azeitona do que está na foto, ele coloca junto com o cozimento. Ela dá um toque especial. Só provando viu amigo? Aí você vai acreditar no que falo.

Outra coisa que Dr. Cook faz divinamente é carneiro. Este aí levou grão de bico, além dos temperos mágicos dele. O resultado é simplesmente fabuloso!! Dr. Cook também não dispensa um bom pão. (Nem eu!) A toalha de mesa (muito original) complementa o visual. Agora, é so imaginar. Porque pra comer um desse, só sendo convidado do Dr. Cook. Uma lista que inclui poucos, claro. Mas não desiste não tá? Quem sabe vendo você aprende a fazer um parecido...

Ah, o nome do prato? Blanquette D´agneaum!

Esse aí foi para um domingo de carnaval...2 milhões de pessoas nas ruas de Salvador...uma cidade infernal!!! E nós aqui, curtindo um som, tomando um Prado Rey, e degustando um maravilhoso penne com funghi porcini...Dr. Cook se superou!!!

Hoje eu cheguei cansadíssima!! E ainda assim, os superlativos não são suficientes para descrever o meu cansaço. Mas enfim. Caminhemos!! Dr. Cook me recebeu assim...

Arroz Bicharrie; Camarão refogado com abobrinha, ervilha e tomates. Mais os segredos do Dr. Cook...E um bom vinho branco né?

A sopa não é qualquer sopa!! Também não é
qualquer caldo verde!! É do Dr. Cook. E como tudo que ele faz é diferente, essa
não seria diferente. Trata-se de maio de 2005, dia 10, pra ser mais específica.
Uma terça-feira chuvosa e fria. Raridade em Salvador. Merecidamente, a bebida é
um Armagnac Marquis de Montesquiou Napoleon 2000.

De novo, por outro ângulo...

Mais uma homenagem às pizzas do Dr. Cook. Essa já faz tempo que ele fez. O manjericão é fruto de uma muda que ele trouxe da Itália, no colo!! Não precisa nem dizer que o gosto estava fantástico!!

Spaghetti primavera...

"Eu bebo sim, estou vivendo
tem gente que não bebe
e está morrendo..."

Noite dessas em que você chega do trabalho sem pretensão, e lá vem Dr. Cook e faz uma pizza daquelas!! Corta algumas coisas, faz uma massa, estica daqui, estica dali...Farinha de trigo de grão duro!! E a legítima pizza sai do forno!! Muito queijo, cebolas, tomates tecos, azeitonas, tomate fresco!!Pra acompanhar, o azeite extra virgem italiano, e o vinho tinto seco chileno.

Fusili de 1º de janeiro de 2007.

Molho de tomates secos e demais segredos que Dr. Cook não me conta. O vinho era mesmo um Chablis.
Ah, o prato é servido gelado. Perfeito para os dias de sol de Salvador.

Pernil com grão de bico!

O pernil foi do natal. Temperado com vinho branco (quase um Chablis) e demais segredos de Dr. Cook. Para acompanhar, nada de farofa! Semolina do Marrocos. Isso mesmo, aquela que acompanha o famoso couscous marroquino. E? Salada de grão de bico, temperada com muito azeite da Ligúria, vinagre de maçã e pimenta do reino. Tomates, cebolas e alface orgânicos tá?